Oktay Usta Ana Yemek Tarifleri...

[Guest DOĞRU YOL]

SAÇ KAVURMA :

Malzemeler :

* 1 oğlak budu

* 1 soğan

* 2 domates

* 2 biber

* tuz,karabiber

* kekik

Hazırlanışı :

Et kemiklerinden ayrıldııktan sonra küçük küçük doğranır. Daha sonra hafif yağlanmış saca alınarak kavrulmaya başlanır. Bir süre kavrulduktan sonra içerisine yemeklik doğranmış soğan ilave edilir. Bir süre daha kavrulduktan sonra içine biber eklenir. Yarı kıvamda pişdikten sonra içine doğranmış domatesler de eklenir. Pişmesine yakın tuzu ve baharatı ayarlanır. Lokum gibi olana kadar pişirlir.

[Guest DOĞRU YOL]

TAVUKLU KAĞIT KEBABI :

Malzemeler :

* 1 tavuk göğsü

* 1 soğan

* 1 kabak

* 2 acı kırmızı biber

* 1 tatlı kırmızı biber

* 2 havuç

* 10 adet mantar

* 1 çay b.bezelye

* 2 yeşil biber

* 2 domates

* tuz,karabiber

* fesleğen

* sıvıyağ

Hazırlanışı :

Tavaya ilk olarak soğan alınarak sotelenmeye alınır. Daha sonra sırasıyla küp doğranmış havuç, tavuk göğsü ve mantar eklenerek sotelenmeye devam edilir. Daha sonra içerisine doğranmış biberler ve kabaklar eklenir. Pişmesine yakın domates ve bezelye de eklenerek tuzu ve baharatı ayarlandıktan sonra pişmeye bırakılır.

Kebap yarı kıvamda pişince, istenirse porsiyonluk istenirse bütün olacak şekilde yağlı kağıda sarılarak 190 derecede pişrilir.Yanında kuskus pilavı ile servis yapılır.

[Guest DOĞRU YOL]

BEŞAMEL SOSLU TAVUKLU ISPANAK :

Malzemeler :

* 1 tavuk göğsü

* 2 soğan

* 2 diş sarımsak

* 2 havuç

* 700 gr. ıspanak

* 1 domates

Beşamel sos için:

* Sıvıyağ

* 2 çorba k. un

* 2,5 su b. süt

* tuz, karabiber

* muskat

Üzeri için:

* Kaşar peyniri

Hazırlanışı :

2 adet soğanı yemeklik kesin.Tavaya soğanı ilave edin ve soğanı kavurun.1 adet tavuk göğsünü küp olarak kesin.Soğanların üzerine tavuk etini ilave edin.Daha sonra üzerine küp kesilmiş olan domatesi ilave edin.Daha sonra tavukların üzerine ıspanak yapraları ilave edin ve birlikte soteleyin.Beşamel sosu için ise sıvıyağı tencereye alın.Üzerine 2 çorba kaşığı un ilave edin.Unu kavurun.

Un kavrulduktan sonra Unun üzerine 2.5 su bardağı sütü ilave edin.Daha sonra üzerine tuz ,karabiber ve muskat rendesi ilave edin.Tavuklu ıspanak karışımını fırın kabına alın.Üzerine havuçları dizin.Üzerine beşamel sosu dökün.Beşamel sosun üzerine kaşar peynir rendesi ilave edin.Daha sonra önceden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişirin.

[Guest DOĞRU YOL]

TANTUNİ :

Malzemeler :

* 1 kg. kuzu eti

* 1 soğan

* 4 biber

* 4 domates

* sıvıyağ

* tuz, karabiber

* pulbiber

* kimyon

Servis için:

* Lavaş

* karışık yeşillik

Hazırlanışı :

1 kg.kuzu etini küp olarak kesin.Daha sonra tavaya sıvıyağı alın.Üzerine 1 kg.kuzu etini ilave edin.Etler sulanıp suyunu çekicek.Etler suyunu çekince pişirmeye devam edin.1 adet soğanı yemeklik kesin.4 adet domatesi küp olarak kesin.4 adet biberi kesin.

Lavaş ekmeğini içine tantuni etini alın.Etin üzerine soğan domates biber ilave edin.Üzerine tuz,karabiber pulbiber ilave edip lavaşı sarın.Servis tabağına tantuniyi ilave edip servis edin.

[Guest DOĞRU YOL]

SAHANDA PİRZOLA :

Malzemeler :

* 500 gr.kuzu pirzola

* 2 soğan

* 4 diş sarımsak

* 3 biber

* 3 domates

* 1 tutam maydanoz

* sıvıyağ

* tuz,karabiber

Hazırlanışı :

Pirzolaları sıvıyağda yüksek ateşte pişirin. Bu arada başka geniş bir tavanın altına soğan ve sarımsağı doğrayarak yayın. Üzerine pişirmiş olduğunuz pirzolaları yerleştirin. En son kekik ve domates serperek kapağını kapatıp kendi suyunda pişmeye bırakın.

[Guest DOĞRU YOL]

İSVEÇ KÖFTESİ :

Malzemeler :

* 350 gr. kıyma

* 100 gr. lor peyniri

* 1 soğan

* tuz

* kimyon

* yeni bahar

* kurutulmuş ekmek

* süt

Garnitürü için:

* Yarım kg. patates

* 4 dilim pastırma

* 1 çorba k. tereyağı

* tuz, kaarbiber

* yeşil soğan

Sosu için:

* 1 çorba k. un

* 1 su b. et suyu

* tuz, karabiber

Üzeri için:

* ince doğranmış maydanoz

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 350 gr.kıymayı alın.Kıymanın üzerine 1 adet soğan rendesi ilave edin.Üzerine 100 gr.lor peynirini

rendeleyin.Daha sonra üzerine süt,galeta unu ilave edin.Üzerine kimyobn.tuz ve yeni bahar ilave edip köfteyi yoğurun.

İsveç köfrtesini ceviz parçası büyüklüğünde kopartıp yuvarlak olarak şekil verin.Fırın tepsiisini yaplayın.İsveç köftelerini fırın tepsisine dizin.İsveç köftesini önceden ısıtılmş olan 180 derecelik fırında pişirin.Garnitürü için yarım kg.patatesi yarı kıvamda haşlayın.Garrnitürü için tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını ilave edin.Üzerine 4 dilim pastırma ilave edin.Yarı kıvamda pişen patatesleri ikiye kesin ve tavaya ilave edin.Üzerine tuz ilave edin.Daha sonra üzerine ince kıyılmış olan yeşil soğanı ilave edip birlikte soterelyin.

Sosu için tencereye 1 çorba kaşığı unu alın ve sıvıyağ ile beraber unu kavurun.Üzerine 1 su bardağı et suyu sirke ilave edip sosu kaynamaya bırakın.Servis tabağına sosu ilave edin.Sosun üzerine patatesli pastırmalı garnitürü ilave edin.Üzerine isveç köftelerini ilave ederek servis edin.

[Guest DOĞRU YOL]

ÇITIR PANELİ TAVUK :

Malzemeler :

* 5 tavuk baget

Panelemek için:

* 2 yumurta

* un

* galeta unu

* tuz, karabiber

*

* Kızartmak için sıvıyağ

* 1. Garnitür için:

6 adet patates

* 2. garnitür için:

2 soğan

Sosu için:

* Mayonez

* kapari

* kornişon turşu

* maydanoz

* yeşil zeytin

Hazırlanışı :

İlk olarak tavuk bageti önceden haşlayın.

1. garnitürü için patatesleri elma dilim şeklinde kesin.Daha sonra patatesleri haşlayın.

Tavuk bagetleri panelemek için karıştrma kabına 2 adet yumurtayı kırın ve çırpma teliyle çırpın.Tavuk bagerleri ilk önce una bulayın.Daha sonra sonra yumurtaya bulayın.Daha sonra galeta ununa bulayın.2.garnitütü için 2 adet soğanı halka halka kesin.Soğan halkalarını ayırın.Soğanların üzerine tuz ilave edin.Soğan halkalarııı suyunu biraz saldıktan sonra ilk önce una bulayın.Daha sonra yumurtaya ulayın.Daha sona galeta unua bulayın.Daha sonra patatesleri sıvıyağda kızartın.Patatesler kızardıktan sonra soğan halkalarını kızartın.Tavuk bagetleride sıvıyağda kızartın.

Sosu için kornişon turşuyu ve biberli zeytini ince olarak kesin.Bir kapta yoğurt,mayanoz,kornişon turşu,zeytin,kapari

ve ince kesilmiş olan maydanozu karıştırın.Servis tabağına kızartılmış olan tavuk baget,elma dilim patates ve soğan

halkalarını ilave edin.Yanında sosu ile servis edin.

[Guest DOĞRU YOL]

SEBZELİ KÖYLÜ BİFTEK :

Malzemeler :

* 400 gr. bonfile

* 1 kabak

* 1 kereviz sapı

* 2 patates

* 1 soğan

* 2 defne yaprağı

* 2 biber

* 1 havuç

* 2 diş sarımsak

* 1 çay b. bezelye

Hazırlanışı :

İlk olarak soğanı,1 adet kereviz sapını,2 adet patatesi,1 adet kabağı,2 biberi,1 adet havucu,tüm sebzeleri küp olarak kesin.Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine 400 gr.bonfileleri kızgın yağda etleri alt üst pişirin.Aynı tavada kereviz sapı,soğan,biber,havuç,defne yaprağını ilave edip soteleyin.Daha sonra diğer sebzelerin üzerine küp kesilmiş patates ve kabağı ilave edip sotelemeye devam edin.2 adet domatesi küp olarak kesin.Sebzelerin en son üzerine domatesleri işave edin.Üzerine tuz ve karabiber ilave edin.

Fırın kabına etleri dizin.Etlerin üzerine karabiber ilave edin.Üzerine sotelenmiş sebzeleri ilave edin.Üzerine az miktarda su ilave edin.Önceden ısıtılmış olan 180 dereclil fırında pişirin.Fırından sebzeli köylü bifteği çıkartın.Fırından çıkarttıktan sonra üzerine 1 çay bardağı bezelye ilave edin.Bezelyenin üzerine kaşar peynir rendesi ilave edip tekrar fırına verin.

Kaşar peynirleri eridikten sonra fırından çıkartın Garnitürü için 1 çiçek brokoliyi haşlayın.Daha sonra üzerine haşlanmış brokoliyi ilave edip servis edin.

[Guest DOĞRU YOL]

HAFTA SONU GÜVECİ :

Malzemeler :

* 300 gr.kuzu eti

* 1 kase mantar

* 1 kase sarı biber

* 2 soğan

* 1 baş sarımsak

* 1 kg.patlıcan

* yarım kg.domates

* 1 çorba k.tane sumak

* zeytinyağı

* tuz

Hazırlanışı :

Güvecin zeminine küp doğranmış kuzu etini alın. Üzerine iri doğranmış soğanı ve sarımsağı alın. Mantarları da ikiye bölüp dizin.Daha sonra pişme sırasına göre biberleri ve doğranmış patlıcanları da ekleyin. En üste kolay pişecek olan domatesleri de doğrayarak ilave edin. Tuzunu ve sumağını ekleyerek güvecin ağzını önce yağlı kağıtla sonra folyo ile kapatarak ocağa pişmeye alın.

[Guest DOĞRU YOL]

BİRYAN :

Malzemeler :

* 3 su b.pirinç

* 12 adet tavuk baget

* 3 biber

* 2 domates

* tuz,karabiber

* sıvıyağ

* tavuk suyu

Hazırlanışı :

Pilav tavasına sıvıyağ ve pirinç alınarak kavrulur. Üzerine doğranmış biber eklenerek kavrulmaya devam edilir. Daha sonra domates de eklendikten bir süre sonra tepsiye alınır. Üzerine haşlanmış tavuk bagetleri ve alabildiği kasar tavuk suyu verilerek pişirilir.

[Guest DOĞRU YOL]

BABAGANNUŞ :

Malzemeler :

*3 patlıcan

*2 diş sarımsak

*1 soğan

*kekik,tuz

Üzeri için:

*1 domates

*2 biber

Sosu için:

*1 çorba k.un

1 su b. süt

*kaşar peynir rendesi

*tuz,karabiber,muskat

HAZIRLANIŞI:

Patlıcanları közleyin ve küp olacak şekilde doğrayın.Soğanı,domatesi ve sivri biberi yemeklik doğrayın.Sarımsağı ince olarak kıyın.

Beşamel sos için ise tavaya unu ve sütü alın üzerine süt az gelirse biraz daha süy veya sıcak su ilave ederek beşamel sosu hazırlayın.

Fırın kabına patlıcanları aktarın üzerine doğranmış soğanı,domatesi,biberi,sarımsağı ekleyin ve üzerine beşamel sosu döküp muskat rendeleyin.

Kaşar peyniri en üste rendeleyin ve önceden ısıtılımş 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

[Guest DOĞRU YOL]

KUZU ETLİ ARAPSAÇI :

Malzemeler:

*350 gr. kuzu eti

*2 havuç

*8 arpacık soğan

*6 minik patates

*1 demet arapsaçı

*mısırözü yağı

*tuz, karabiber

*su

Terbiyesi için:

*1 çorba k. un

*1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Tencereye sıvıyağı alın.Üzerine 350 gr.kuzu etini ilave edin.2 adet havucu küp kesin.Tencereye etlerin üzerine arpacık soğanları ve havuçları ilave edin.Etleri soteletyin.1 demet arapsaçını kesin.Tencereye etlerin üzerine arapsaçını alın.Üzerine tuz ve karabiber ilave edin.Arpacık soğanları ilave edin.

Daha sonra patatesleri küp olarak kesin ve tencereye ilave edin.Terbiyesi içinn ise karıştırma kabına su,1 çorba kaşığı un ve 1 adet yumurta sarısını ilave edin ve karıştırın.Tencereye en son olarak terbiyei ilave edip bir taşık kaynadıkan sonra ocağın altını kaptın.

[Guest DOĞRU YOL]

KIYMALI PATATES ÇANAĞI :

Malzemeler :

* 5 patates

* 300 gr. kıyma

* 1 soğan

* 2 diş sarımsak

* 1 çorba k. domates salçası

* 1 tutam maydanoz

* sıvıyağ

* tuz, karabiber

Üzeri için:

* Kaşar peyniri

Hazırlanışı :

1 adet soğanı ve 2 diş sarımsağı yemeklik kesin.Tavaya sıvıyağı alın ve üzerine 300 gr. kıymayı ilave edin.kavurun.Daha sonra kıymanın üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası ilave edin 1 tutam maydanozu ince olarak kesin.Tavaya maydanozu ilave edin.5 adet patatesin kabuklarını soyun.Ortadan 2 ye kesin.Pataeslerin içini çıkartın ve sıvıyağda patatesleri kızartın.Kızarmış patatesleri fırın tepsisine ilave edin.

Patateslerin üzerine tuz ve karabiber ilave edin.Patateslerin içine kıymalı iç harçtan ilave edin.Kıymanın üzerine patatesin kesilmiş kapaklarını ilave edip kapatın.Üzerine 1 dilim domates ve 1 dilim kaşar peynir ilave edin.Öncden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişirin.Servis tabağına yoğurt ilave edin.Üzerine kıymalı patates çanağını ilave edip servis edin.

[Guest DOĞRU YOL]

CİĞERLİ BAYRAM ZİYAFETİ :

Malzeme :

* 500 grr.dana ciğeri

* 150 gr.kuyruk yağı

Arası için:

*soğan

*domates

*biber

Pilavı için:

* 2.5 su b.pirinç

* 3 patates

* 1 soğan

* 2 çorba k.domates saçlası

* 1 çorba k.biber püresi

* 1 çorba k.tereyağı

* sıvıyağ

Tuz :

* karabiber

* 1 su b.et suyu

Lavaşı için:

* 3 su b.un

* 1 p.kuru maya

* 1 tatlı k.tuz

* aldığı kadar ılık su

Hazirlanisi :

Ciğerleri küp doğrayın. Daha sonra ciğerleri şişe geçirin. Sırasıyla ciğer, soğan, biber ve domatesleri dizin.

Tepsiye alarak 250 derecede pişirin. Lavaşları için karıştırma kabına unu ve mayayı alın ve karıştırın. Tuzunu ekledikten sonra alabildiği kadar ılık su ile hamuru yoğurun.

Pilavı için ise tavaya sıvıyağı alın. Soğanları ve küp doğranmış patatesleri tavada kavurmaya alın. Biraz kavrulduktan sonra üzerine bulgur, biber püresi ve domates püresi ekleyerek biraz karıştırdıktan sonra üzerine et suyu ve pişirebilecek kadar su ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakın.

Lavaşlar, ciğer ve pilav pişince servis tabağına alarak servis yapın.

[Guest DOĞRU YOL]

KİREMİTTE MANTARLI LEVREK :

Malzeme :

* 2 adet levrek

* 1 soğan

* 1 kase mantar

* 2 defne yaprağı

* tane karabiber

* limon

* sıvıyağ

* tuz

Üzeri için:

* Kaşar peyniri

Hazirlanisi :

Levreklerin orta kemiklerini çıkartıp her birini birer güveç kabına alın. Diğer tarafta soğan ve mantarları doğrayın. Sıvı yağda soteleyin.

Üzerine tane karabiber ve defne yaprağı da ekleyin. Tuzunu ayarlayıp bu harcı iki balığın üzerine paylaştırın.

En son üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. Balığın kuyruk ve ağız kısmına birer parça limon koyup fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.

[Guest DOĞRU YOL]

ETLİ EKMEK BAYRAM KEBABI :

Malzemeler :

* 500 gr. biftek

* 1 ekmek

* Mantar

* Biber

* Domates

* Yeşil soğan

* 1 kase yoğurt

Sosu İçin :

* 1 çorba k. domates salçası

* Kekik

* Tereyağı

* Sıvıyağ

* Tuz

* Karabiber

Hazirlanisi :

Mantarı kırmızı biberi ve yeşil biberi ince olarak kesin. 500 gr. bifteği ince olarak kesin. Tavaya sıvıyağı alın.Tavaya etleri alın ve etleri yarı kıvamda pişirin.

Aynı tavada mantar ve biberleri ilave edip soteleyin. Daha sonra biberlerin üzerine etleri ilave edip soteleyin Yeşil soğanı kesin.Tavaya yeşil soğanı ilave edip pişirmeye devam edin.Tuz ve karabiber ilave edin. Sosu içi tavaya sıvıyağı alın.Üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası ilave edin.Üzerine kekik, tuz ve karabiber ilave edip sosu kaynatın. 1 adet ekmeği dilimleyin.Fırın tepsiisne ekmekleri dizin ve fırında kızartın.

Servis tabağına ekmeklesi dizin.Ekmeklern üzerine sosu dökün. Sosun üzerine sebzeli etleri ilave edin. Etlerin kenarlarına yoğurdu ilave edin.

Üzerine eritilimiş tereyağı ve pulbiber ilave edip servis edin.

[Guest DOĞRU YOL]

TAVUKLU BAYRAM ZİYAFETİ :

Malzemeler :

* 1 bütün tavuk

* tarhun otu

* defne yaprağı

* tane karabiber

* tuz

* 1 kuru soğan

Üzeri için:

* 1 çorba k. mayonez

* 1 çorba k. limon suyu

Pilavı için:

* 3 su b. pirinç

* 1 haşlanmış havuç

* 1 çay b. bezelye

* 1 çay b. mısır

* 3 kırmızı biber

* 1 çorba k. tereyağı

* sıvıyağ

* 1 su b. tavuk suyu

* su, tuz

Hazırlanışı :

Tavuğun üzerine sürmek için İlk önce mayonez ile limon suyunu karıştırın.Fırın tepsisine bütün tavuğu alın.Tavuğun içine tarhunotunu ilave edin.Tavuğun içine defne yaprağı,tane karabiber ,1 adet kuru soğanı ilave edin.Tavuğun içine en son tuz ilave edin.Tavuğun üzerine mayanez sosu sürün.Öncden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişiirin.

Pilavı için ise tencereye tereyağını ve sıvıyağı alın.Üzerine 3 su bardağı pirinci ilave edin ve kavurun.3 adet kırmızı biberi ince olarak kesin.1 adet haşlanmış havucu küp olarak kesin.Pirincin üzerine kırmızı biberi ve havucu ilave edip sotelemeye devam edin.Üzerine bezelye ve tane mısır ilave edin.Üzerine 1 su bardağı et suyu ilave edin.Üzerine sıcak su ilave edin ve pilavı pişirin.Pilav piştikten sonra servis tabağına pilavı alın.Pilavın üzerine fırndan çıkartığınız tavuğu ilave edip servis edin.

[Guest DOĞRU YOL]

ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK :

Malzemeler :

* 2 su b. yeşil mercimek

* 1 su b. erişte

* 1 soğan

* 150 gr. kıyma

* 1 çorba k. biber salçası

* 1 çorba k. domates salçası

* sarımsak

* tuz, karabiber

* su

Hazırlanışı :

2 su bardağı yeşil mercimeği üzerine sıcak su ilave edip 15 dakika bekletin ve sıcak suyun çıkmasını sağlayın.Sarımsağı ince olarak kesin.1 adet soğanı yemeklik kesin.Tencereey sıvıyağı alın.Tencereye soğanı ve sarımsağı ilave edip kavurun.Üzerine 100 gr.kıymayı ilave edip soğan ve kıymayı kavurmaya devam edin.Daha sonra üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası ve biber salçası ilave edin ve kavurmaya devam edin.Üzerine yeşil mercimeği ilave edin.Üzerine sıcak su ilave edin.

İlk önce yeşil mercimek sosu ile kaynasın.Daha sonra 1 su bardağı erişte ilave edip pişirmeye devam edin.Daha sonra yemeğe tuz ilave edin.Servis tabağına yeşil mercimek yemeğini alın ve maydanoz ile servis edin.

[Guest DOĞRU YOL]

DÜZCE KÖFTESİ :

Malzemeler :

* 400 gr. kıyma

* 1 yumurta

* 1 soğan

* 1 tutam maydanoz

* 1 tatlı k. tereyağı

* mısır unu

* tuz, karabiber

Kızartmak için:

* Sıvıyağ

Püresi için:

* 3 büyük patates

* 2 su b. süt

* 1 çorba k. tereyağı

* tuz

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 400 gr.kıymayı alın.Üzerine 1 adet yumurta kırın.Dha sonra üzerine 1 adet soğan rendeleyin.1 tutam maydanozu ince olarak kesin.Kıymanın üzerine ince kesilmiş maydanozu ilave edin.Üzerine 1tatlı kaşığı tereyağı ilave edin.

Üzerine tuz ve karabiber ilave edin.Üzerine mısır unu ilave edin.Köfteyi yoğurun.Daha sonra köfteleri yuvarlayın.Tavaya sıvıyağı alın.Köfteleri kızartın.Püresi için 3 adet patatesi haşlayın.Patatelser haşlandıktan sonra rendeleyin.Tencereye patatesleri ilave edin.Üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı ve 2 su bardağı süt ilave edin.Üzerine tuz ilave edin ve karıştırıp püre kıvamına getirin..Servis tabağına püreyi alın.Pürenin üzerine köfteleri ilave edip servis edin.

[Guest DOĞRU YOL]

KÖFTELİ İÇ PİLAV :

Malzemeler :

* 400 gr. kıyma

* 1 soğan

* 1 yumurta

* tuz, karabiber

İç pilavı için:

* 2 su b. pirinç

* 1 soğan

* 1 çorba k. dolmalık fıstık

* 2 çorba k. kuş üzümü

* 1 çay b. bezelye

* 1 tutam dere otu

* tuz, karabiber

* yeni bahar

* sıvıyağ

* su

*

Patlıcan sos için:

* 2 domates

* 1 patlıcan

* 2 diş sarımsak

* zeytinyağı

* tuz, karabiber

Hazırlanışı :

Pilavı için tencereye 1 adet soğanı ve dolmalık fıstığı alıp kavurun.Kavurduktan sonra üzerine 2 su bardağı pirinci ilave edin.Kuş üzümünü ilave edin.Birlikte kavurun.Kavurduktan sonra üzerine sıcak su ilave edip pilavı pişirin.Pilav piştikten sonra üzerine 1 çay bardağı bezelyeyei ilave edin.Üzerine dereotu ekleyin.Üzerine tuzikarabiber ve yenibahar ilave edin.

Köftesi için ise karıştırma kabında kıyma,rendelenmiş soğanı ve 1 adet yumurtayı ilave edip yoğurun.Köfteyinin yarısından fazlasını kek kalıbına dalyan köfte yapar gibi yayın.İçine iç pilavdav ekleyin.Kalan köfteyi kek kalıbının üzerine

kapak yapıp kapatın.Öncden ısıtılmış olan 190 derecelik fırında pişirin.Patlıcan sosu için patlıcanları küp olarak kesip tavada kavurun.Üzerine sarımsak ve rendelemiş domatesi ilave edin.Servis tabağına köftli iç pilavı alın.Üzerine patlıcanlı sosu dökerek servis edin.

[Guest DOĞRU YOL]

KAŞARLI KÖFTE SANDVİÇ :

Malzemsi :

* 300 gr. kıyma

* 1 soğan 1 yumurta

* kurutulmuş ekmek

* tuz,karabiber

* köfte baharı

Arası için:

*Kaşar p.

Panelemek için:

*2 yumurta

*un

Sosu için:

* 3 domates

* 1 çorba k. salça

* 3 diş sarımsak

* 1 kırmızı biber

* 1 yeşil biber

* tuz,

* zeytinyağı

Hazirlanisi :

Kıymanın içine soğanı rendeleyin.Üzerine yumurtayı, kurutulmuş ekmeği,tuz,karabiber ve köfte baharını ekleyip yoğurun. Köfteyi yuvarlak şekilde elinizle şekillendirin. Bir köftenin üzerine bir parça kaşar peyniri koyup üzerine ikinci köfteyi alıp kapatın.

Elinizle iki köfteyi ve arasındaki peyniri tek köfte gibi kapatın.Önce una sonra yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın. Sosu için başka bir tavaya küp doğranmış dometesleri ve zeytinyağını alın. Daha sonra üzerine sarımsakları, salçayı ve doğranmış biberleri alıp soteleyin. Biraz sıcak su ilave ederek pişmeye bırakın.

Suyunu çekip koyulaşınca servis tabağının altına alıp kaşıkla şekillendirin.Üzerine kızarmış köfteleri dizerek sıcak servis yapın. Hamurumuz dikdörtgen bir şekil aldı. Kısa kenarına pırasalı harçtan koyup bir tur kıvıralım. Kıvırdığımız yerden kesip yağlanmış tepsiye alalım. Aynı işlemi hamur ve harç bitene kadar yapalım.

Tepsi dolunca üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirelim. Daha sonra dilimleyerek sıcak servis yapalım. Kıtır kıtır ve çok lezzetli bir börek.

[Guest DOĞRU YOL]

KIZARMIŞ PATATESLİ KADINBUDU KÖFTE :

Malzemesi :

*400 gr kıyma

*1 soğan

*1 çay b. pirinç

*1 tutam maydanoz

*1 yumurta

Panelemek için:

*2 yumurta

*un

HAZIRLANIŞI:

Kıymanın üçte birini içine hiç birşey koymadan bir iki

dakika kavuralım. pirinci haşlayıp sudan geçirip süzelim.

bu malzemeler soğuduktan sonra kalan çiğ kıymanın

içine koyalım. üzerine yumurtayı,soğan rendesini,tuz

ve karabiberi ekleyelim. köfte harcını bu şekilde buzdolabında

yarım saat dinlendirelem. daha sonra şeklini verip tekrar

buzdolabında yarım saat dinlendirdikten sonra önce una

daha sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartalım.

yanında haşlandıktan sonra tavada baharatla kızartılmış taze

patates ve yeşillikler eşliğinde sıcak servis yapalım.

[Guest DOĞRU YOL]

SİVAS KÖFTESİ :

Malzemesi :

*500 gr. düve döş eti

*500 gr. düve kol eti

*pide

*domates

*biber

HAZIRLANIŞI:

Düve eti ve döş etinden elde edilmiş kıyma,sevilen baharatlar ve tuz

ile köfte harcı hazırlanır. Birgece buzdolabında dinlendirilir.

Ertesi gün tekrar makinadan çekilip köfte şekli verilir. Teflon tavada az sıvıyağda pişirilir.daha sonra domates ve biberler

iri doğranarak tavada sotelenir.köfteler tırnak pide, sotelenmiş

domates ve biberle servis yapılır.

[Guest DOĞRU YOL]

PİDELİ KÖFTE :

Malzemeler :

* 350 gr.kıyma

* 50 gr.kuyruk yağı

* 3 dilim tost ekmekği

* tuz,karabiber

* 3 Bursa pidesi

* 1 kase yoğurt

* 1 çorba k.salça

* 3 yeşil biber

* 2 çorba k.tereyağı

* su

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına kıymayı, kuyruk yağını, tuz ve karabiberi alın. Ayrıca kabuk kısımları alınmış tost ekmeğini suya basıp sıktıktan sonra içine ilave edin. Köfteyi yoğurduktan sonra iki elinizin tabanı ile iri pul şekli verin. Izgarada pişirin.

Sosu için tavaya tereyağı ve salçayı alarak kavurun. Daha sonra üzerine biraz su vererek

kaynatın.

Pideleri biraz ısıttıktan sonra doğrayarak servis tabağına alın. Üzerine salça sosu gezdirin. Daha sonra köfteyi üzerine yayın. Yağda kavrulmuş biberleri de üzerine yayın. Üzerine en son tereyağı gezdirerek sıcak servis yapın.

[Guest DOĞRU YOL]

KİREMİTTE PARMAK KÖFTE :

Malzemeler:

*300 gram kıyma

*1 soğan

*1 yumurta

*tuz, karabiber

*mantar

*domates

*patates

*biber

Hazırlanışı :

Köftesi için kıyma,rendelenmiş soğan,yumurta,tuz, karabiber ve kafi miktarda kurutulmuş ekmek içi ile köfte harcını hazırlayın.Köftenizi parmak şeklinde elinizle şekillendirin. Kiremit kabınıza köfteleri dizin.Üzerine doğranmış

mantarları,domatesleri dizin.

Kesilmiş biberleri ve parmak şeklinde doğranmış patatesleri de üzerine dizin.Fırında yaklaşık 200 derecede köfteler ve tüm sebzeler pişene kadar bekleyin. Daha sonra sıcak sıcak servis yapın. Hepsi çiğden konduğu için çok lezzetli ve hafif bir yemek.